Bono, em uma entrevista no ano de 2004, explicou um pouco sobre a origem da letra da canção "Crumbs From Your Table": " Eu fui falar com grupos fundamentalistas cristãos nos Estados Unidos para convencê-los a dar dinheiro para combater a Aids na África. Foi como tirar sangue de uma pedra. Eu disse a eles sobre um hospital em Uganda, onde muitas pessoas morriam, que eles tinham que dormir em três em uma cama. Irmã Ann, que eu menciono na música, trabalha neste hospital. Seu escritório é um esgoto."
O título da canção vem da Bíblia, de Mateus 15:27: "Ela, contudo, replicou: Sim, Senhor, porém os cachorrinhos comem das migalhas que caem da mesa dos seus donos."
A este respeito, o significado da canção está relacionado com a luta contra o HIV na África e como o país Africano é parecido as mulheres na passagem de Mateus na Bíblia, implorando por migalhas da mesa rica da América (e de qualquer outra nação rica).