Além de ser técnico de guitarra de Edge, Dallas Schoo é o responsável por procurar e comprar guitarras e baixos Vintage para Edge e Adam.
Durante a gravação do álbum 'How To Dismantle An Atomic Bomb', Edge, Bono ou o produtor do disco diziam para Dallas: "Você tem alguma ideia para sons de guitarra, que reflita o espírito do álbum?"
Dallas comenta: "Fiquei lisonjeado! Às vezes poderia ser uma merda, mas às vezes eles trabalhavam naquilo!"
Anteriormente em estúdio, Edge já havia pedido para Dallas realizar alguns overdubs de guitarra. Mas durante os dois anos de gravação de 'How To Dismantle An Atomic Bomb', o U2 quis Dallas mais envolvido na gravação, e ele morou este tempo em Dublin. Todos os dias ele estava no estúdio com a banda e com os outros técnicos de instrumentos, criando sons de guitarra para o álbum e decidindo a melhor maneira de apresentar estes sons.
Para a turnê do álbum, Vertigo, Dallas carregava um total de 46 guitarras para as apresentações, com 35 preparadas para cada show. Edge utilizava entre 15 à 18 guitarras diferentes em cada uma das noites.
Para cada uma delas há uma reserva, em caso de problemas, e tudo isso tem que estar pronto para ser colocado no show.
Dallas revela qual é o melhor momento para ele, em uma apresentação do U2: "Para mim é no final quando Edge me entrega a última guitarra e me dá uma piscada ou um aceno de cabeça positivo. Isso significa que ele eu tivemos sucesso em duas horas e meia, com todas as nossas trocas de violões e guitarra. A outra coisa é tentar conhecer alguns fãs durante todo o dia, para falar com eles, porque eles querem conversar sobre Edge ou guitarras ou sistemas. Eu realmente gosto disso. Não há muito tempo para isso na turnê, com tantas guitarras para trabalhar e tudo mais."